专家风采
王允中
时间:2025/10/11 11:11     来源:本站

硕士毕业于中国农业大学食品加工与安全专业,具有12年的食品检验检测及科研等工作经验,现任国家食品质量检验检测中心主任助理,作为单位技术骨干,带领团队在食品行业(白酒、饮料、啤酒、农食)、商超连锁、政府监督抽检、电商平台抽检等方面的技术推广工作。作为国家一级品酒师,积极组织品酒及酒类产品研发;作为实验室内审员,积极组织内审等实验室体系管理;作为CDA数据分析师一、二级持证人,工业和信息化部高级数据分析师持证人等,带领团队建立数字化系统及数据分析等。

1:从农田到餐桌全链条安全控制技术,包括甜味剂、塑化剂、氨基甲酸乙酯、生物按、农药残留、生物毒素、矿物油、有害无机元素等潜在风险因子进行检测、熟悉各类白酒质量安全检验检测技术标准;可通过白酒填充柱、毛细管柱等风味物质检测,实现白酒品质表达、选酒及一致性评价。

2:基于白酒中含有的特征物质及其含量与量比关系具有的特征规律,可对工艺造假、非法添加等风险加以识别。

3:依托包装、感官、白酒指纹图谱等依据,可对市面上国产知名白酒和进口蒸馏酒等进行真伪鉴别,为公检法鉴定提供依据。

4:依据食品相关维度数据指标,可通过多元统计分析软件进行大数据分析,挖掘数据潜在价值等。